【摘 要】
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以10个石榴品种为试材,研究其不同发育期果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化,结果表明：随着天数和果汁颜色的增加,石榴汁中花青苷含量、百粒重、可溶性固形物含量和出汁率
【机 构】
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山东省果树研究所,枣庄市石榴研究中心
【基金项目】
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山东省自然科学基金项目“石榴花色表达相关基因的分离、鉴定与克隆研究”(ZR2009DM010);山东省科学技术发展计划项目“中国石榴种质资源评价与分子系统学研究”(2006GG2209009)
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以10个石榴品种为试材,研究其不同发育期果实果汁中花青苷含量及品质指标的变化,结果表明：随着天数和果汁颜色的增加,石榴汁中花青苷含量、百粒重、可溶性固形物含量和出汁率均在10月5日时达到最高;大青皮酸果汁中花青苷含量最高,三白最低,不同石榴品种中的花青苷含量差异性均显著;不同石榴果实百粒重之间均成极显著差异,大马牙甜百粒重和出汁率均最高,与其他品种差异性显著;大青皮酸果实中可溶性固形物含量最高（17.1%）,与其他品种均成显著性差异。
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