【摘 要】
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我国蛋白质饲料资源短缺，影响饲料业和畜牧业的发展，非常规蛋白质饲料资源丰富且开发潜力强。产朊假丝酵母蛋白饲料以农业副产物等为原料，产朊假丝酵母（Candida utilis）为发酵菌种，通过固体发酵或液体发酵制备获得，作为动植物源性蛋白饲料的替代品具有广阔的研究前景，并能提高非常规蛋白质饲料资源利用率。它富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有维持动物生长性能、维护肠道健康、维持瘤胃功能、缓解饲
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（U21A20251）； 吉林省科技发展计划资助项目（20220202040NC）；
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我国蛋白质饲料资源短缺，影响饲料业和畜牧业的发展，非常规蛋白质饲料资源丰富且开发潜力强。产朊假丝酵母蛋白饲料以农业副产物等为原料，产朊假丝酵母（Candida utilis）为发酵菌种，通过固体发酵或液体发酵制备获得，作为动植物源性蛋白饲料的替代品具有广阔的研究前景，并能提高非常规蛋白质饲料资源利用率。它富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有维持动物生长性能、维护肠道健康、维持瘤胃功能、缓解饲料中霉菌毒素危害等作用。本研究总结了产朊假丝酵母蛋白饲料的生产工艺及其在动物生产中的功能，为开发利用新型蛋白源提供选择。
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