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以明胶为吸附剂,脱除宣木瓜鲜果加工果汁中的单宁。结果表明,35℃下,果汁按10 mL/100 mL添加质量分数为1.5%的明胶溶液,吸附处理30 min,明胶对单宁的吸附脱除率为62.3%,可明显降低宣木瓜果汁中单宁酸的含量。
明胶吸附法脱除宣木瓜果汁中单宁的研究
【摘 要】
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以明胶为吸附剂,脱除宣木瓜鲜果加工果汁中的单宁。结果表明,35℃下,果汁按10 mL/100 mL添加质量分数为1.5%的明胶溶液,吸附处理30 min,明胶对单宁的吸附脱除率为62.3%,可明
【机 构】
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蚌埠学院生物与食品工程系
【出 处】
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应用化工
【发表日期】
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2014年10期
【基金项目】
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安徽省高等学校省级自然科学研究项目(kj2013Z200);蚌埠学院2013年度教师指导学生参与教师科研项目(2013xsky15);国家级大学生创新创业训练计划(201211305007);安徽省质量工程项目(2013zy080);蚌埠学院工程化教育教学改革专项课题(2013gcjd02)
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