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大蒜为百合科葱属2年生草本植物，既可调味，又能防病健身，还可用于医药、食品工业等方面，被人们誉称为“绿色食品”“天然抗生素”。简述了大蒜的营养成分及其保健作用。
大蒜营养价值的研究
【摘 要】
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大蒜为百合科葱属2年生草本植物，既可调味，又能防病健身，还可用于医药、食品工业等方面，被人们誉称为“绿色食品”“天然抗生素”。简述了大蒜的营养成分及其保健作用。
【机 构】
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黑龙江生态工程职业学院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2008年35期
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