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期刊论文
酒精应激产生活性酵母细胞衍生物的研究
酒精应激产生活性酵母细胞衍生物的研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:roath
【摘 要】
:
对酒精应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究。结果表明,当酒精浓度为4%~8%时,LYCD的活性显著增加,当酒精浓度为8%时,LYCD活性达到最大值
【作 者】
:
白爱琴
郭坤亮
秦广利
曹文涛
邱树毅
汪强
【机 构】
:
贵州大学生命科技学院,贵州大学生物工程学院
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2008年1期
【关键词】
:
酒精
酿酒酵母
酵母细胞衍生物
应激
alcohol
Saccharomyces cerevisiae
live yeast cell derivative
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对酒精应激条件下产生活性酵母细胞衍生物(Live Yeast Cell Derivative,简称LYCD)进行了研究。结果表明,当酒精浓度为4%~8%时,LYCD的活性显著增加,当酒精浓度为8%时,LYCD活性达到最大值;在刺激时间为20min时,LYCD的活性达到最大值。
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