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作为一个顺德人,我至爱顺德美食。
俗话说“吃在广东,厨出凤城”。伦教糕、陈村粉、大良磞砂、均安蒸猪、龙江煎堆……一道道美味佳肴酿造出顺德人的美好与智慧。
我最喜欢大良清香润滑的双皮奶了。正宗双皮奶用水牛奶制作而成,原料牛奶的选择非常重要,不掺假,不取巧,做成后必须既有奶香,又有蛋味,甜而不腻;如果有丝丝的酸味,那就说明这碗双皮奶是用其他牛奶做的,并不是正宗的大良双皮奶。当一碗双皮奶被端上来,白色的双皮奶中透著少许的淡黄色。吃一口,水嫩水嫩的双皮奶带着甜蜜的味道,从口腔瞬间滑到胃里。那一份令人心醉的味道,一直甜到了心里去。其实,这岂止是双皮奶的味道?它更代表了顺德人朴实纯正、和美甜润的品质与生活!
同样是牛奶,炸牛奶又是另一番风味。炸牛奶不是直接把牛奶倒到油锅里炸,而是把牛奶经过处理后,放入卷成筒状的面皮里,再进行油炸。看!一盘刚炸好的牛奶端上餐桌,圆筒里面灌满了像嫩豆腐一样的牛奶。夹一个,轻轻地一口咬下,哇!外皮酥酥脆脆的,里面的牛奶香甜可口,还特别嫩,真叫人叹服,这哪是做美食?这是做生活啊!
顺德美食太多了,吸引着四方食客,也因此被称为“舌尖上的顺德”。身为顺德人,能不爱它么?
指导老师 廖广英
俗话说“吃在广东,厨出凤城”。伦教糕、陈村粉、大良磞砂、均安蒸猪、龙江煎堆……一道道美味佳肴酿造出顺德人的美好与智慧。
我最喜欢大良清香润滑的双皮奶了。正宗双皮奶用水牛奶制作而成,原料牛奶的选择非常重要,不掺假,不取巧,做成后必须既有奶香,又有蛋味,甜而不腻;如果有丝丝的酸味,那就说明这碗双皮奶是用其他牛奶做的,并不是正宗的大良双皮奶。当一碗双皮奶被端上来,白色的双皮奶中透著少许的淡黄色。吃一口,水嫩水嫩的双皮奶带着甜蜜的味道,从口腔瞬间滑到胃里。那一份令人心醉的味道,一直甜到了心里去。其实,这岂止是双皮奶的味道?它更代表了顺德人朴实纯正、和美甜润的品质与生活!
同样是牛奶,炸牛奶又是另一番风味。炸牛奶不是直接把牛奶倒到油锅里炸,而是把牛奶经过处理后,放入卷成筒状的面皮里,再进行油炸。看!一盘刚炸好的牛奶端上餐桌,圆筒里面灌满了像嫩豆腐一样的牛奶。夹一个,轻轻地一口咬下,哇!外皮酥酥脆脆的,里面的牛奶香甜可口,还特别嫩,真叫人叹服,这哪是做美食?这是做生活啊!
顺德美食太多了,吸引着四方食客,也因此被称为“舌尖上的顺德”。身为顺德人,能不爱它么?
指导老师 廖广英