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综述了甘油糖脂在生物活性及构效关系方面的研究进展。甘油糖脂是细胞膜的重要组成部分，具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗动脉粥样硬化等多种生物活性。构效关系的研究表明甘油糖脂的活性与糖脂上脂酰基链的长短、糖环上的取代基的类型及其位置有关。
甘油糖脂生物活性最新研究进展
【摘 要】
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综述了甘油糖脂在生物活性及构效关系方面的研究进展。甘油糖脂是细胞膜的重要组成部分，具有抗氧化、抗病毒、抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗动脉粥样硬化等多种生物活性。构效关系的
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院,海南大学食品学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2009年9期
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