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鲜鱼何时味最美
鲜鱼何时味最美
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xacxd1964
【摘 要】
:
人们一般都喜欢食用刚捕上来的鲜鱼或者活鱼,认为活鲜鱼的营养价值高,味道美。尤其把“活鱼活吃”奉为上等美餐。其实,并非如此,无论是从营养价值或食用味道来看,活鱼或刚刚死掉不
【作 者】
:
宋文铎
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
1983年9期
【关键词】
:
活鱼
鲜鱼
鱼类
营养价值
味道
食用
阶段
活吃
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人们一般都喜欢食用刚捕上来的鲜鱼或者活鱼,认为活鲜鱼的营养价值高,味道美。尤其把“活鱼活吃”奉为上等美餐。其实,并非如此,无论是从营养价值或食用味道来看,活鱼或刚刚死掉不久的鱼,都不是食用的最佳阶段。那末,鱼类何时食用营养最高,味道最美呢?这还得从鱼类死后体内的变化说起。
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