【摘 要】
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基于Berthelot显色测定ω-氨基酸的反应,探讨了比色法快速测定谷氨酸脱羧酶活力的测定条件.结果表明,该方法灵敏度较高,重现性好,成本低,快捷,可替代氨基酸分析仪分析法.对乳
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基于Berthelot显色测定ω-氨基酸的反应,探讨了比色法快速测定谷氨酸脱羧酶活力的测定条件.结果表明,该方法灵敏度较高,重现性好,成本低,快捷,可替代氨基酸分析仪分析法.对乳酸菌谷氨酸脱羧酶提取液的适宜反应底物体系为0.2 mol/L MacIlvaine,pH4.7,内含0.1mol/LPIP(5'-磷酸吡哆醛),10 mol/L底物L-MSG(L-谷氨酸钠).200μL底物溶液和1～100μL酶液在30℃2反应,然后冰浴中加入200μL0.2mol/L硼酸缓冲液(pH9.0)终止反应,再加
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