【摘 要】
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以鄂北冬枣为试材,使用不同浓度的1-MCP(500nL/L、1000nL/L、1500nL/L),喷清水为对照对冬枣进行处理,测定在常温贮藏期间果实品质指标(失水率、果肉硬度、维生素C含量、可溶
【机 构】
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湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室
【基金项目】
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湖北省教育厅重点科学技术研究项目(D20112702,D20102703);特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室科研项目(2013K03)
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以鄂北冬枣为试材,使用不同浓度的1-MCP(500nL/L、1000nL/L、1500nL/L),喷清水为对照对冬枣进行处理,测定在常温贮藏期间果实品质指标(失水率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量)的变化。应用主成分分析法确定代表果实品质指标95%以上综合信息的两个主成分,构建了冬枣果实贮藏品质的综合评价指标模型。结果表明,在常温条件下,鄂北冬枣果实贮藏12天后,对照冬枣果实的综合品质急剧下降,而1-MCP处理可使冬枣果实贮藏期延长2天左右,以500nL/L和1000nL/L的1-MCP处理保鲜效果较好,与实际情况相吻合。1-MCP处理可作为一种维持冬枣采后果实品质的理想措施。
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