【摘 要】
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寿司危险因素:寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀死鱼中的任何寄生虫。唯一
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寿司危险因素:寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀死鱼中的任何寄生虫。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。在零下31度的温度下将鱼冷冻至少15小时可杀死寄生虫。鸡蛋危险因素:感染因子是在鸡蛋里面,唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
Sushi risk factors: The biggest problem with sushi is parasites, flatworms and roundworms. Dipping sauce or green mustard may have a slight bactericidal effect. Solution: Cook at least 145 degrees for 1 minute to kill any parasites in the fish. The only way to eat raw fish and ensure it does not carry parasites is to eat sushi made of frozen fish. Freezing the fish for at least 15 hours at minus 31 degrees kills the parasite. Egg risk factors: Infectious factors are inside the egg, the only way to eradicate bacteria is to cook the eggs.
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