药食话山药

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rockyliangchao
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山药是薯蓣科植物薯蓣(Dioscoreaopposita Thunb.)的根茎,又名淮山药、山薯、山药蛋,是<中华人民共和国食品卫生法>中规定的既是食品又是药品的食用原料之一,也是药膳食疗中常用的品种.
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