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环保人士早就呼吁人们尽量吃素，因为畜牧业每年有着惊人的二氧化碳排放量。然而大啖肉食的人着实不能放弃人间美味，并且现在没有数据和科学研究能证明吃素确实比食肉更加健康，或者甚至可以达到肉食的营养标准。无论如何，肉食主义者也始终在想着为保护地球环境而努力，由建筑师戈特利布帅自卢丹（Gottlieb Paludan）和建筑学博士尼·伦茨-彼得森（Nee Rentz-Petersen，Ph．D．）联合设计的“猪之城”项目（PigCityProject）便是一项很好的尝试。