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综述了乳铁蛋白（ＬＦ）以及其活性多肽的研究进展，活性多肽包括有强抗菌多肽（Ｌｆｃｉｎ）、促进细胞增长多肽等，相应的生理活性功能有天然抗菌、抗病毒、增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、促进铁吸收等，此外，也介绍了乳铁蛋白在食品工业中的应用前景。
乳铁蛋白最新研究进展——活性多肽以及生理功能（Ⅱ）
【摘 要】
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综述了乳铁蛋白（ＬＦ）以及其活性多肽的研究进展，活性多肽包括有强抗菌多肽（Ｌｆｃｉｎ）、促进细胞增长多肽等，相应的生理活性功能有天然抗菌、抗病毒、增强免疫、抗氧化、抗肿瘤、促进铁吸收等，此
【机 构】
：
华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
：
2000年5期
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