【摘 要】
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采用杜马斯燃烧定氮法(杜马斯法)和凯氏定氮法(凯氏法)对常见的15种蔬菜中粗蛋白质含量进行检测,并进行方法比较和数据分析。结果表明:杜马斯法相比凯氏法具有更加安全、环保
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2018YFD0200803),国家自然科学基金项目(31872947),中国农业科学院科技创新工程协同任务项目(CAAS-XTCX2019024,CAAS-XTCX2019025),国家现代农业产业技术体系建设专项基金项目(CARS-23-E03)。
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采用杜马斯燃烧定氮法(杜马斯法)和凯氏定氮法(凯氏法)对常见的15种蔬菜中粗蛋白质含量进行检测,并进行方法比较和数据分析。结果表明:杜马斯法相比凯氏法具有更加安全、环保、低能耗等优点;杜马斯法CV范围为0.3%~2.1%,回收率98.1%~101.9%;凯氏法CV范围为0.3%~1.4%,回收率98.7%~99.8%,均满足方法确认要求;方法检测结果呈显著的线性相关关系(R2=0.9997),精密度范围在0.4%~8.1%,符合国标GB 5009.5-2016要求(RSD<10
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