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目的：分析市售畜禽产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）和T-2毒素的残留情况。方法：试样经乙腈提取、正己烷脱脂、HLB柱净化,用高效液相色谱-质谱（HPLC-MS/MS）测定,外标法定量。结果：所有受检猪背脊肌肉、猪肝、猪肾、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉和肉制品样品中均未发现DON残留,猪背脊脂肪样品中DON残留阳性率为28.75%,最高残留量为0.4265μg/kg;所有受检猪肝、猪肾和肉制品样品中均未发现T-2毒素残留,猪背脊肌肉、猪背脊脂肪、鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉样品中T-2毒素残留阳性率范围为8.33%～