【摘 要】
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利用超声波提取葵花籽粕中的乙醇提取物,通过单因素分析得到最优的提取工艺条件：提取料液比1：10、时间30min、温度40;用还原力法测定葵花粕乙醇提取物的抗氧化活性高于VC;用734
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利用超声波提取葵花籽粕中的乙醇提取物,通过单因素分析得到最优的提取工艺条件：提取料液比1：10、时间30min、温度40;用还原力法测定葵花粕乙醇提取物的抗氧化活性高于VC;用734Rancimat食用油氧化稳定性测定仪测定知葵花粕乙醇提取物粗提物浓度为187.5mg/L时的抗氧化性最佳,以同一浓度的VC、VE、BHA为对照,比较抗氧化活性,从而得到葵花籽粕中的乙醇提取物的抗氧化活性与BHA相当,小于VE、大于VC。
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