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该文对延长鲜湿米粉保质期方法进行研究,通过浸渍保鲜剂和缓冲溶液、结合真空包装和巴氏杀菌方法可有效防止米粉腐败和老化.
湿米粉保鲜技术应用研究
【摘 要】
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该文对延长鲜湿米粉保质期方法进行研究,通过浸渍保鲜剂和缓冲溶液、结合真空包装和巴氏杀菌方法可有效防止米粉腐败和老化.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2004年4期
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