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对六种咸水鱼类和五种淡水鱼类的营养物质的含量作了比较研究。认为淡水鱼类与咸水鱼类的氨基酸和营养物质的含量相近似，总体上无显著差异。认为咸水鱼类的营养比淡水鱼类传统观点缺乏科学根据，应加以修正。
咸水鱼类与淡水鱼类营养物质研究
【摘 要】
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对六种咸水鱼类和五种淡水鱼类的营养物质的含量作了比较研究。认为淡水鱼类与咸水鱼类的氨基酸和营养物质的含量相近似，总体上无显著差异。认为咸水鱼类的营养比淡水鱼类传统
【机 构】
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广东医学院,524023
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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1998年12期
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