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本研究旨在确定实施去除产生“土味”和“霉味”等异味的土臭味素和2-甲基异茨醇（MIB）化合物的一项净化工序，对大西洋鲑鱼片质量特性（如脂质含量、颜色）的影响。在两个净化实验期间，鲑鱼在一个流动水体的水池中不喂饲料进行长达20d的净化，两个实验的结果均确定，
土霉昧等异昧的净化对大西洋鲑鱼片质量的影响
【摘 要】
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本研究旨在确定实施去除产生“土味”和“霉味”等异味的土臭味素和2-甲基异茨醇（MIB）化合物的一项净化工序，对大西洋鲑鱼片质量特性（如脂质含量、颜色）的影响。在两个净化实验期
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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2012年5期
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