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以野生毛葡萄发酵后的皮渣为原料,采用溶剂浸提法提取花色苷。通过单因素试验和正交试验,确定了毛葡萄皮渣花色苷提取的最佳条件：p H1.0,料液比为1∶30,乙醇浓度60%vol,浸提温度60℃,浸提时间60 min。获得的毛葡萄皮花色苷粗品色价为5.96。
野生毛葡萄皮渣花色苷提取工艺研究
【摘 要】
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以野生毛葡萄发酵后的皮渣为原料,采用溶剂浸提法提取花色苷。通过单因素试验和正交试验,确定了毛葡萄皮渣花色苷提取的最佳条件：p H1.0,料液比为1∶30,乙醇浓度60%vol,浸提温
【机 构】
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广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2016年8期
【基金项目】
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广西农业科学院科技发展基金项目(桂农科2014JQ05);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2015YT85);广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2015YM05)
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