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通过对蛋黄中抗嗜水气单胞菌IgY的提取，分别进行了两种粗提方法（水稀释法、Pectin法）和纯化方法（硫酸铵法、PEG6000法）的比较。结果显示，当蛋黄液经pH5．0蒸馏水10倍稀释粗提后，上清液中脂肪和IgY残余率分别为32．69％和68．34％，效果较好。采用12％（w／v）PEG6000、33％（v／v）饱和硫酸铵纯化IgY，其免疫活性残余率分别为63．5％和64．1％。SDS—PAGE显示，水稀释法和Pectin法提取的上清液中杂蛋白减少，硫酸铵和PEG6000纯化后的上清液中几乎无其他杂带。研