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以新鲜的长白山野生蓝莓果为原料,添加白砂糖,常温发酵,通过实验确定使用的酵母和最佳工艺。调配根据喜欢的口味添加白砂糖、蜂蜜等。
长白山野生蓝莓酒酿造工艺的研究
【摘 要】
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以新鲜的长白山野生蓝莓果为原料,添加白砂糖,常温发酵,通过实验确定使用的酵母和最佳工艺。调配根据喜欢的口味添加白砂糖、蜂蜜等。
【机 构】
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长白山科学研究院（吉林省长白山开发建设集团蓝景坊公司）
【出 处】
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科技创新与应用
【发表日期】
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2013年30期
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