【摘 要】
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按照美国农业与生物工程师协会ASAE S368.4DEC2000(R2006)标准,使用Brookfield质构仪测定了黑龙江五个品种大豆籽粒(2012年产)的表观接触弹性模量、第一至第三次加卸载弹性模
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
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按照美国农业与生物工程师协会ASAE S368.4DEC2000(R2006)标准,使用Brookfield质构仪测定了黑龙江五个品种大豆籽粒(2012年产)的表观接触弹性模量、第一至第三次加卸载弹性模量。选定压缩方位为长轴、中轴、短轴,对大豆籽粒进行三次加卸载,运用赫兹颗粒压缩理论和实验数据,计算得到大豆的表观接触弹性模量、第一至第三次加卸载弹性模量。实验结果表明:大豆籽粒长轴、中轴、短轴压缩时,短轴压缩的表观接触弹性模量、第一至第三次加卸载弹性模量最大,大豆籽粒(长轴、中轴、短轴压缩)的表观接触弹性模量、第一至第三次加卸载弹性模量依次增大。
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