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期刊论文
西瓜海带酱的研制
西瓜海带酱的研制
来源 :中外食品工业信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wzy4225
【摘 要】
:
<正> 1.1 材料:西瓜:选用本地新鲜厚皮西瓜,无虫害、腐烂、霉变及机械伤,肉质鲜红,八-九成熟。海带:采用市售 干海带。白砂糖:市售白砂糖。柠檬酸:食用级。 其它辅料:琼脂、
【作 者】
:
李梅青
林舒
【机 构】
:
安徽农业大学食品科学系
【出 处】
:
中外食品工业信息
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
西瓜
海带
酱
生产工艺
配方
设备
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<正> 1.1 材料:西瓜:选用本地新鲜厚皮西瓜,无虫害、腐烂、霉变及机械伤,肉质鲜红,八-九成熟。海带:采用市售 干海带。白砂糖:市售白砂糖。柠檬酸:食用级。 其它辅料:琼脂、盐(均为食用级)。1.2 设备:振动筛,切丝机,夹层锅,浓缩锅。更多还原
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