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功能性低聚半乳糖的研究进展及应用
功能性低聚半乳糖的研究进展及应用
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lonelyshow
【摘 要】
:
低聚半乳糖是功能性低聚糖的一种,在母乳低聚糖中低聚半乳糖含量是非常丰富的,所以低聚半乳糖被认为是各种低聚糖中益生功能比较好的益生因子。根据国内外近二十几年的研究资
【作 者】
:
张志国
【机 构】
:
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2012年06期
【关键词】
:
低聚半乳糖
功能性
研究进展
【基金项目】
:
呼和浩特市重大科技专项(2011-重-I-13);国家“十二五”高技术研究发展计划(863计划)项目(No.2012AA10160504)
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低聚半乳糖是功能性低聚糖的一种,在母乳低聚糖中低聚半乳糖含量是非常丰富的,所以低聚半乳糖被认为是各种低聚糖中益生功能比较好的益生因子。根据国内外近二十几年的研究资料,在介绍了低聚半乳糖的生产、结构、理化性质的基础上,着重阐述了低聚半乳糖的生理功能,指出低聚半乳糖在食品工业中应用的潜力。
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