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针对皮蛋加工过程中5种主要辅料,建立了清料法加工皮蛋工艺中回笼料再利用方法。这套方法简单易行,适合工厂车间操作,为将皮蛋加工过程中产生的回笼料作为资源再利用提供了新的途径。
清料法加工皮蛋工艺中的回笼料再利用研究
【摘 要】
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针对皮蛋加工过程中5种主要辅料,建立了清料法加工皮蛋工艺中回笼料再利用方法。这套方法简单易行,适合工厂车间操作,为将皮蛋加工过程中产生的回笼料作为资源再利用提供了新
【机 构】
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襄樊学院化学与生物科学系 襄樊441053;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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