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本文根据亚硝酸根在酸性条件下能促进氯酸钾氧化考马斯亮蓝Ｇ反应，建立了肉制品中亚硝盐含量测定新方法，最大吸收峰５９０ｎｍ线性范围０－０．５０×１０＾－６，回收率９４－１０９％。
肉制品中亚硝酸盐含量催化比色测定
【摘 要】
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本文根据亚硝酸根在酸性条件下能促进氯酸钾氧化考马斯亮蓝Ｇ反应，建立了肉制品中亚硝盐含量测定新方法，最大吸收峰５９０ｎｍ线性范围０－０．５０×１０＾－６，回收率９４－１０９％。
【机 构】
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安徽农业技术师范学院
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年4期
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