【摘 要】
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采用枯草芽孢杆菌、米曲霉和酿酒酵母混合菌株固态发酵法生产大豆多肽饲料。利用枯草芽孢杆菌和米曲霉分泌蛋白酶降解基料中的蛋白质，使其分解成小肽；利用米曲霉将淀粉和纤维素
【基金项目】
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黑龙江省科技厅攻关研究资助项目[GB08B401-03]
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采用枯草芽孢杆菌、米曲霉和酿酒酵母混合菌株固态发酵法生产大豆多肽饲料。利用枯草芽孢杆菌和米曲霉分泌蛋白酶降解基料中的蛋白质，使其分解成小肽；利用米曲霉将淀粉和纤维素降解为简单糖类物质；利用酿酒酵母分解糖类，产生醇香味，增加多肽饲料的适口性。以高温豆粕为原料，研究了发酵培养基组成、接种菌配比、接种量、发酵温度和发酵时间对发酵豆粕中多肽得率的影响，得到了最佳工艺条件：豆麸比为8：1（m：m），加蜜量为2％，混菌菌种比（枯草芽孢杆菌、米曲霉、酿j西酵母）为5：l：1（V：V：V），加水量为120％，接种量为25
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