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针对目前常用的鉴别粮食新阵度的测定方法存在不够准确的问题，提出通过运用测定色泽、pH值、愈创木酚、愈创木酚－对苯二胺及脂肪酸值，分步骤较合理地鉴别符合入库的新粮方法。
入库新粮鉴别方法的探讨
【摘 要】
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针对目前常用的鉴别粮食新阵度的测定方法存在不够准确的问题，提出通过运用测定色泽、pH值、愈创木酚、愈创木酚－对苯二胺及脂肪酸值，分步骤较合理地鉴别符合入库的新粮方法。
【机 构】
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广西区粮油质量监督检验站
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2002年5期
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