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<正> 本发明叙述了从肉中提取脂肪和胆固醇并生产肉制品的方法。 医学研究表明,饮食中过量的脂肪和胆固醇对心脏等有害,易引起肥胖及其它疾病。 本发明从肉中提取脂肪和胆固醇的方法分两步:①将肉切成薄片用紫外线照射;②用斩拌机将肉磨碎,另添加一定量的冰水、食用酸盐和食用磷酸盐,直到从肉糜中分离出一
降低生肉中脂肪和胆固醇的方法
【摘 要】
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<正> 本发明叙述了从肉中提取脂肪和胆固醇并生产肉制品的方法。 医学研究表明,饮食中过量的脂肪和胆固醇对心脏等有害,易引起肥胖及其它疾病。 本发明从肉中提取脂肪和胆固
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1996年10期
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