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脱臭大蒜制品工艺
脱臭大蒜制品工艺
来源 :企业科技与发展 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woodofcn
【摘 要】
:
大蒜脱臭方法,一般有4种:有机酸处理、高温处理、蜂蜜处理和包络作用。为了降低成本,有效地对大蒜进行脱臭,采取具有包容作用的蔗糖一茶水溶液,对大蒜进行煮沸,再用乙醇溶液
【作 者】
:
孟晶岩
【出 处】
:
企业科技与发展
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
大蒜制品
脱臭效果
降低成本
大蒜粉
乙醇溶液
有机酸处理
包络作用
大蒜脱臭
高温处理
蔗糖
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大蒜脱臭方法,一般有4种:有机酸处理、高温处理、蜂蜜处理和包络作用。为了降低成本,有效地对大蒜进行脱臭,采取具有包容作用的蔗糖一茶水溶液,对大蒜进行煮沸,再用乙醇溶液浸泡护色,达到脱臭和降低成本的目的,通过实践脱臭效果很好,茶叶也
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