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<正>传统的食品安全控制方法是将质量预防和控制重点放在监督检查和对成品的监测上,但监督检查不可能做到经常或彻底,也并非在高危食品制作时间或关键操作时间;而成品的监测检验,其采集和测定样品数存在统计学局限性,不能确保万无一失;一些卫生学检
HACCP在灭菌型乳酸菌饮料中的应用
【摘 要】
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<正>传统的食品安全控制方法是将质量预防和控制重点放在监督检查和对成品的监测上,但监督检查不可能做到经常或彻底,也并非在高危食品制作时间或关键操作时间;而成品的监测
【机 构】
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上海康海食品工业研究所; 上海康海食品工业研究所;
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2008年01期
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