【摘 要】
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为研究2种不同植物成分对雁荡麻鸡生长性能和肌肉品质的影响,选取90日龄体况良好、体重相近的雁荡麻鸡青脚黑麻羽系肉鸡90只,随机分为3组,每组3个重复,A组饲喂基础日粮,B组在
【机 构】
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温州科技职业学院,浙江温州 325000;浙江省亚热带作物研究所,浙江温州325000;浙江绿雁农业开发有限公司,浙江温州 325006
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为研究2种不同植物成分对雁荡麻鸡生长性能和肌肉品质的影响,选取90日龄体况良好、体重相近的雁荡麻鸡青脚黑麻羽系肉鸡90只,随机分为3组,每组3个重复,A组饲喂基础日粮,B组在基础日粮中添加2％蝉花菌丝体,C组在基础日粮中添加250 mg/kg植物提取物.试验期40d.对期末体重、平均日增重等生长性能和血清IgA、IgG、新城疫病毒(NDV)抗体水平,以及肌肉剪切力、肉色等理化性质和粗蛋白、粗脂肪以及氨基酸等营养成分指标进行检测.结果显示:①B组、C组平均日增重较A组分别提高16.71％和10.24％;NDV抗体效价,血清IgA和IgG水平均无显著性升高(P＞0.05);②B组、C组肌肉电导率显著低于A组(P＜0.05),肉色值、剪切力、pH等不存在显著性差异(P＞0.05);③与A组相比,B组粗蛋白含量显著升高(P＜0.05);必需氨基酸中,B组胱氨酸、亮氨酸、组氨酸含量显著高于A组(P＜0.05);C组缬氨酸、蛋氨酸含量显著高于A组(P＜0.05);B、C组蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸含量均显著高于A组(P＜0.05);非必需氨基酸中,与A组相比,B组天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、酪氨酸、精氨酸含量均显著升高(P＜0.05);C组甘氨酸含量显著高于A组(P＜0.05);总体氨基酸含量B组、C组均显著高于A组(P＜0.05);粗脂肪和其他氨基酸含量均不存在显著性差异(P＞0.05).研究表明,添加蝉花菌丝体或植物提取物有利于提高饲料报酬,鸡肌肉中电导率显著下降,总氨基酸含量和风味氨基酸含量显著升高,明显改善鸡肉品质.
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