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采用固相微萃取（solid phase microextraction, SPME）和气相色谱质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry , GC-MS）检测了采集自西藏和新疆的6个藏灵菇样品作为发酵剂制备的发酵乳的挥发性风味物质，共检出挥发性风味化合物36种，其中有机酸12种，酮类4种，醇类8种，醛类1种，酯类4种，烯烃类1种，烷烃类2种，其他化合物4种。主成分分析显示酸、醇类是Kef3、Kef2和Kef6发酵乳样品的主要挥发性风味物质，乙酸和2-壬酮是KetB样