【摘 要】
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以大豆分离蛋白为原料,通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型,制备出SDS改性大豆蛋白塑料,并研究了塑料的性能、结构和形貌。结果表明:当SDS质量分数为18.0%时,该改性
【机 构】
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贺州学院化学与生物工程系,北海职业学院海洋食品研发中心,华南理工大学轻工与食品学院,广西大学材料科学与工程学院
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以大豆分离蛋白为原料,通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型,制备出SDS改性大豆蛋白塑料,并研究了塑料的性能、结构和形貌。结果表明:当SDS质量分数为18.0%时,该改性塑料的断裂伸长率和断裂能最大,材料的玻璃化转变温度比未SDS改性塑料低43.6℃;随着SDS含量增加,改性塑料的R值减小、吸水率提高;对于9.0%SDS改性塑料,其热失重曲线在第二阶段最大质量损失速率所对应的温度高于SDS的分解温度;红外光谱表明SDS改性塑料中大豆蛋白的酰胺I峰移向高波数;扫描电镜实验证实SDS改性可显著改善大豆蛋白塑料的内部组织结构,并提高其韧性。
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