【摘 要】
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目的为了解旅游中发生食物中毒的特点.方法采用流行病学法对海南省旅行团发生的食物中毒进行调查.结果旅游途中发生的食物中毒具有其独特特征,即多就餐地点,旅游途中各餐涉及
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目的为了解旅游中发生食物中毒的特点.方法采用流行病学法对海南省旅行团发生的食物中毒进行调查.结果旅游途中发生的食物中毒具有其独特特征,即多就餐地点,旅游途中各餐涉及不同的餐厅,各餐均为集体用餐,就餐地点有可能分属不同的行政辖区,游客来自外地,来不及处理就离开了,中毒报告地点往往与可疑中毒地点不同,而且距离甚远,食谱大同小异,中毒报告不及时,旅游定点单位当餐就餐人数超过餐厅承受能力等.单靠以往的学术著作进行诊断是难于解决问题的.结论必须对当前潜伏期理论进行修订,重新制定"食物诊断标准及技术处理总则
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