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探索不同嫩度信阳红最佳冲泡条件，以单芽、一芽一叶、一芽二、三叶信阳红为材料，采用3因素3水平正交实验对3个样品进行冲泡实验（不同茶水比：1：40、1：50、1：60，不同温度：80℃、90℃、100℃，不同冲泡时间4min，5min，6min）。结果显示：单芽以茶水比1：50，冲泡水温100℃，冲泡时间4rain最佳；一芽一叶以茶水比1：50，冲泡水温90℃，冲泡时间4min最佳；一芽二、三叶以茶水比1：60，冲泡水温80℃，冲泡时间4min最佳。