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仙人掌营养丰富,每100g嫩茎含维生素A220μg、维生素C16mg、蛋白质1.6 mg、铁2.7mg.其灰分中碳酸钾的含量为24%.仙人掌具有降血脂、降血压、降血糖的作用,同时仙人掌中的纤维素含量较高,食用后能抑制胆固醇和脂肪的吸收,能减缓人体血液对葡萄糖的摄取,对胃炎、结肠炎、糖尿病、肥胖症、高胆固醇、动脉硬化等病症也有很好的预防和治疗效果.