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以益生Lactobacillus casei Zhang为研究对象，通过观察该菌株在普通MRs培养基中连续传代1000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对其稳定性进行了初步评价。结果表明，L．casei Zhang在1000代期间细胞形态与菌落形态没有发生变化；活菌数、浊度均和菌株活力随培养代数的增加呈现波动性变化，但波动幅度较小，总数基本维持不变。上述研究结果初步表明L．caseiZhang具有良好的稳定性，暗示其可用于产业化生产。