【摘 要】
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为探讨壳聚糖对黄秋葵果实常温下的保鲜效果，筛选适宜黄秋葵的壳聚糖处理浓度，并探究壳聚糖对黄秋葵品质及生理的影响，以台湾五福黄秋葵为实验材料，采后用0、0．5％、1．0％、1．5％浓度的壳
【基金项目】
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四川省教育厅面上项目(11ZB149)
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为探讨壳聚糖对黄秋葵果实常温下的保鲜效果，筛选适宜黄秋葵的壳聚糖处理浓度，并探究壳聚糖对黄秋葵品质及生理的影响，以台湾五福黄秋葵为实验材料，采后用0、0．5％、1．0％、1．5％浓度的壳聚糖处理后，置于常温（20±1）℃下贮藏，从品质和生理角度探讨壳聚糖对黄秋葵果实的常温保鲜效果。结果表明：壳聚糖涂膜能够对黄秋葵采后保鲜起到明显效果，但不同浓度壳聚糖处理效果不同，其中1．0％壳聚糖涂膜组对黄秋葵的贮藏品质保持最好。能够显著地（P〈0．05）降低黄秋葵果实常温贮藏下的呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现，
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