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在微乳状液中酶催化水解甘三酯制备单甘酯
在微乳状液中酶催化水解甘三酯制备单甘酯
来源 :云南化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:castor025castor025
【摘 要】
:
以阴离子表面活性剂一双(2—乙基已基)磺基琥珀酸钠盐(AOT),异辛烷为烃类溶剂,缓冲水溶液 pH 值为7,未加辅助乳化剂,按照配方制成甘三酯和酶的微乳状液。在微乳状液中以酶催
【作 者】
:
黄显慈
【出 处】
:
云南化工
【发表日期】
:
1990年1期
【关键词】
:
微乳状液
甘三酯
琥珀酸钠
催化水解
异辛烷
单甘酯
助乳化剂
烃类溶剂
磺基
乙基
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以阴离子表面活性剂一双(2—乙基已基)磺基琥珀酸钠盐(AOT),异辛烷为烃类溶剂,缓冲水溶液 pH 值为7,未加辅助乳化剂,按照配方制成甘三酯和酶的微乳状液。在微乳状液中以酶催化水解甘三酯制取相应的单甘酯,产率达80%。采用1.3—位特异的脂酶水解甘三酯,可以完整保留2—位上的脂肪
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