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采用SPME/GC/MS联用的方法,对丰水梨、砀山梨、南果梨的挥发性成分进行了分析,分别分离出52、27、67种成分,这3种梨共有的主要成分为乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、己醛、棕榈酸异丙酯等.其它醛类等物质也有不同程度的检出.
丰水梨、砀山梨、南果梨的香气成分分析
【摘 要】
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采用SPME/GC/MS联用的方法,对丰水梨、砀山梨、南果梨的挥发性成分进行了分析,分别分离出52、27、67种成分,这3种梨共有的主要成分为乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、己醛、棕
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国科学院生态研究中心,江苏大学生物与环境工程学院
【出 处】
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园艺学报
【发表日期】
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2005年2期
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