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苋菜色素为水溶性色素,以水作为提取剂提取的苋菜色素,在可见光区有三种有色物质。根据这三种物质对温度的变化规律,确定了苋菜色素的最佳提取条件。
苋菜色素提取条件的研究
【摘 要】
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苋菜色素为水溶性色素,以水作为提取剂提取的苋菜色素,在可见光区有三种有色物质。根据这三种物质对温度的变化规律,确定了苋菜色素的最佳提取条件。
【机 构】
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上饶师范学院化学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年04期
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