【摘 要】
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供试红富士苹果在贮藏初期(1-4周)果皮的花青苷含量有一个再合成过程,且这种合成过程无需光照条件.不同的贮藏温度条件下花青苷合成发生时期不一样.20℃条件下,果皮花青苷含
【机 构】
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山东滨州学院,莱阳农学院果树分子及发育生物学实验室
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供试红富士苹果在贮藏初期(1-4周)果皮的花青苷含量有一个再合成过程,且这种合成过程无需光照条件.不同的贮藏温度条件下花青苷合成发生时期不一样.20℃条件下,果皮花青苷含量第2周增加了31.2%.从第3周开始,果皮的花青苷含量急剧下降;0℃条件下,果皮的花青苷含量第4周有增加达到最高峰.不同贮藏温度条件下果实的花青苷的降解速度也存在较大差异,在高温(20℃)条件下贮藏,SOD活性变化与苹果果皮内花青苷含量的变化相吻合,表明SOD可减缓苹果果皮内花青苷的降解.POD存在2种调控机制:在贮藏前期,果实具有较高
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