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转基因大豆及其加工品已进入我国市场,但其食用安全性仍存在争议。本文深入研究转基因大豆加工过程中内、外源DNA的含量及降解程度,为其进入下游食物链的监控追溯提供有效的科学依据。
转基因大豆不同加工过程DNA降解研究
【摘 要】
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转基因大豆及其加工品已进入我国市场,但其食用安全性仍存在争议。本文深入研究转基因大豆加工过程中内、外源DNA的含量及降解程度,为其进入下游食物链的监控追溯提供有效的
【机 构】
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南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室,江苏出入境检验检疫局
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年13期
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