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供加工葡萄酒用的青紫苏Ｚｕｓｈｉ，Ｒｅｉｚｏ日本公开特许．ＪＰ０７２３６４６６．１９９５。将青紫苏叶、糖、苹果酸和柠檬酸与葡萄酒于室温下混合，陈化后即酿成具有良好感官特性葡萄酒。在混合前用糖使青紫苏的叶组织部分分解。月禾译自ＣＡ．１９９５，１２３（２...
供加工葡萄酒用的青紫苏
【摘 要】
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供加工葡萄酒用的青紫苏Ｚｕｓｈｉ，Ｒｅｉｚｏ日本公开特许．ＪＰ０７２３６４６６．１９９５。将青紫苏叶、糖、苹果酸和柠檬酸与葡萄酒于室温下混合，陈化后即酿成具有良好感官特性葡萄酒。在混合前用糖使青紫苏的叶组织部分分解。
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年06期
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