【摘 要】
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采后100mg·L^-1的苯丙噻重氮（ASM）溶液浸泡苹果果实10min,24h后损伤接种P.expansum,测定常温贮藏期间果实病斑直径及抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的变化。结果表明,ASM处理
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院,甘肃农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31160405);渤海大学博士启动基金(bsqd201405);辽宁省高校重大学科平台-“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”、辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2013021)
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采后100mg·L^-1的苯丙噻重氮（ASM）溶液浸泡苹果果实10min,24h后损伤接种P.expansum,测定常温贮藏期间果实病斑直径及抗坏血酸-谷胱甘肽循环系统的变化。结果表明,ASM处理显著降低了果实病斑直径,并提高了果实过氧化氢（H2O2）含量,抑制了过氧化氢酶（CAT）活性,提高了果实抗坏血酸过氧化物酶（APX）、谷胱甘肽还原酶（GR）、单脱氢抗坏血酸还原酶（MDAR）、脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）活性及抗坏血酸（As A）和还原型谷胱甘肽（GSH）含量。由此表明,ASM处理通过
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