居住在南方的佤族人民，由于长期养成的生活习惯，非常喜吃辣椒、酸菜、臭豆豉粑粑。无论什么饭菜美食，都离不开酸辣风味。以下介绍的几种饭菜，便是佤族饮食风味的代表作。
　　鸡肉烂饭是佤族人民逢年过节或办婚丧大事时必备的饭食，佤语称为“每押”。其成品味道香美、营养丰富，是颇受称道的佤族食品之一。蘸水稀饭是佤族人民的美食，佤语称之为“每最”。其成品清香可口，略带辣味，极易增进食欲。小黄散叶是佤族地区的一种植物，具有一定药效。每逢冬春季节，小黄散叶正开花时，连叶带枝采下，捆放在火炕上烘干。小黄散叶汤就是选用小黄散叶制作的，佤语称之为“达丁别”，具有增进食欲、强壮身体之意。绿豆菜是佤族最富有特色的食品之一。
　　鸡肉烂饭
　　制法：将杀好洗净的鸡先连皮烧黄，然后再同大米、酸笋子、盐巴、辣椒、花椒等放锅内煮。当米快熟透时，把鸡拿出来，撕下肉，连同葱、茴香面、大蒜、香蓼、薄荷、芫荽等佐料一起放进锅内，盖好盖后再焖少许时间，启盖后用勺子搅拌数次即成。