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研究利用豆粕浸提液为氮源发酵纳豆激酶的条件，采用单因素实验和L16（4^5）正交设计法优化豆粕浸提液的浸提工艺条件和添加量（n=3），得到最适制取豆粕浸提液的条件为pH6．0、温度为80℃、水浸提时间120min、添加到发酵培养基中浓度为4％。在此条件下对纳豆菌进行发酵培养65h，得到纳豆激酶的最高酶活为5126．33IU／mL。